En este laboratorio prepararemos encurtidos mientras exploramos la ciencia que ocurre en la cocina, desde la acción de los microorganismos hasta los cambios de sabor, olor y textura que hacen posible la conservación de los alimentos. Un espacio para experimentar, compartir recetas y reconocer los saberes que habitan en nuestras cocinas y territorios.
Sesión 1: 6 de agosto
Sesión 2: 20 de agosto